CUENTACUENTOS XIX - LA FÁBRICA DE SUEÑOS

La fábrica de sueños cerró por vacaciones un par de semanas para su limpieza, realizar pequeñas reparaciones y encalar sus blancas paredes como cada año.
Para Roberto suponía un autentico drama, parecía detenerse el mundo, aquellas eran las dos semanas más grises de su existencia. Todo carecía de sentido y alegría, quedaba sumido en el desconsuelo hasta que todo retornaba a la cotidianidad.
En realidad, se sentía muy afortunado por despertar con la sinfonía de perfumes que entraban por su ventana acompañando al aire puro de la montaña. Mezclas transportadoras al Edén. Bálsamos suaves y dulces a pastel recién horneado, que le hacían levantarse presuroso y lleno de optimismo cada día.
La cremosa y dulce fragancia de la mantequilla fundida entremezclada con la de la vainilla pura, el cálido y delicioso olor del chocolate o el aroma de la manzana combinado con canela en rama en su justa proporción.
Saltaba de la cama, tras ducharse y vestirse a toda prisa, corría escaleras abajo cartera al hombro.
Dando los buenos días impetuoso, entraba por aquella pequeña puerta metálica a la que no todos tenían acceso al mundo mágico donde sabían mezclar la repostería con el arte, donde se respiraba la esencia a vieja pastelería amasada generación tras generación por manos artesanas.
El obrador estaba enfrente de su casa, y eran buenos clientes, por eso tenía un privilegio otorgado, digno de Hansel y Gretel .
"¿Que quieres hoy?".
Echaba un vistazo deleitándose entre suspiros de harina y azúcar a las bandejas con los ojos como platos.
Las espectaculares tartas con brillantes y llamativas frutas, toques de uvas, jugosos melocotones, grosellas o fresas. Los pequeños y delicados pasteles recién elaborados, las magdalenas y rosquillas que luego comprarían para merendar. Un desfile de colores y esencias que le hubieran abierto el apetito a cualquiera.
"¡Ummm! ese, hoy quiero ese", decía husmeando entre croisants, suizos y bizcochos de limón.Casi siempre el elegido era la especialidad de la casa, una torta con cuatro guindas sobre una base de crema de vainilla ligeramente impregnado de una capa de almíbar .
Cogía su botín aún caliente y satisfecho recorría medio pueblo, hasta llegar a la repostería donde observaba el delicioso escaparate durante unos minutos, luego seguía calle abajo camino del colegio degustando su tesoro. Casi siempre llegaba tarde....
En pascua era cuando el retraso alcanzaba su máximo esplendor.
Era debido a que al igual que el paisaje, el escaparate se vestía de primavera. Explotaba en colores y formas, con huevos y esculturas de chocolate, buñuelos y torrijas, que hacían las delicias de los más golosos, algo irresistible para la mayoría de los mortales y para él una cita maravillosa con la que despertar cada día.
"La fábrica de sueños cerró por vacaciones"... dijo con tremenda tristeza mirando melancólico por la ventana.
"Sólo serán quince días " - contestó su madre, sonriendo mientras intentaba consolarle, "verás como pasan rápido, además hoy prepararemos bizcocho y trufas,..¿ Qué te parece?, ¡tal vez algún día llegues a maestro repostero...!
Por fin una sonrisa afloró en su cara mientras asentía.
Aquél sería el primero del resto de sus días....
Unos años más tarde, cuando se vio suficiente-mente capacitado, con sus primeros ahorros decidió abrir su propio local de delicateses y dulces pastelitos ( La fábrica de sueños ), en París, donde entre butacones blancos y generosamente iluminados, centenares de dulces esperan cada mañana preparados cuidadosamente.
El arte en vivo entre sinuosas curvas de nata y trufa, frutos rojos y biscuit, a cuál con mejor pinta donde es difícil de elegir uno mejor que otro para disfrutarlo acompañado de un delicioso y cremoso capuchino. Pastelería de diseño contemporáneo capaz de enganchar al mejor paladar.